Créée en juin 2011 par Claus Estermann, fin connaisseur des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, Claus Paris est la première maison entièrement dédiée au petit-déjeuner healthy et haut de gamme. L’enseigne compte deux établissements situés dans le 1er arrondissement, au cœur de la capitale, et propose des produits variés, sains et gourmands.
Le restaurant Claus Palais Royal offre une cuisine raffinée et des produits d’exception dans un cadre soigné et cosy. Il propose une carte de spécialités « 100% faites maison », sucrées et salées, fraichement préparées et servies 7j/7, validée par une clientèle d’initiés parisiens mais également d’affaire et touristique.
L’épicerie du petit-déjeuner, extension directe du restaurant, propose une belle sélection de produits haut-de-gamme : thés fins, grands crus de cafés, tisanes médicinales, chocolats chauds, sirops et jus de fruits frais, pâtes à tartiner, confitures artisanales, müeslis, granolas, pâtisseries, viennoiseries, etc. de plus de 30 marques et producteurs, dont de nombreux en exclusivité.
Fort du succès de ses 2 premiers établissements, Claus Paris vient d’effectuer une levée de fonds d’un montant de 0,6 M€ auprès du FIP Capital Actifs 2016, géré par M Capital Partners. L’objectif est d’ouvrir en septembre 2017 un 3e lieu, le CLAUS Saint Germain, dont l’adresse exceptionnelle est parfaitement en phase avec l’ADN de la marque.
À terme, le dirigeant fondateur, accompagné par son partenaire opérationnel ICI Fund & Family, accélérateur de croissance, souhaite développer une marque plus globale et faire des matins de Claus un véritable art de vivre incluant lieux, produits, contenu et expérience, à Paris et à l’international.
M Capital Partners, qui a fait du Brand & Retail l’un de ses secteurs de prédilection et accompagne déjà de nombreuses marques de renom telles que Créations Fusalp, L’Éclair de Génie, Bagelstein, Bricorama ou encore Sushi Shop, est heureuse de pouvoir accompagner Claus Paris dans ses projets de développement.
